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Houmous de lentilles corail

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Voila une recette saine et gourmande pour une entrée ou un dip à l’apéro: ce houmous n’est pas à base de

 

pois chiche mais de lentilles corail,qui poussent la ressemblance jusqu’à prendre la même couleur que

 

l’original...le goût est assez proche aussi,sûrement à cause de la présence de purée de sésame ou tahini.

 

A servir à température ambiante accompagné de crudités, chips de maïs ou encore tartine de pain grillé. 

 

Recette de Anna Jones ( A modern way to cook)

 

 

pour 4 personnes:

 

2 gousses d’ail

200 g de lentilles corail rincées

le jus d’1/2 citron ( ou plus selon vos goûts)

2 CS de tahini ou purée de sésame

2 CS d’huile d’olive

1 petite cc de sel

1 pincée de piment d’Espelette 

graines de sesame pour servir

 

 

Eplucher et écraser l’ail avec le plat d’un gros couteau pour en libérer l'arôme, le mettre avec les lentilles 

 

corail dans une casserole. Couvrir d’eau froide et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (c’est rapide).

 

Egoutter parfaitement ( laisser dans la passoire  jusqu’à refroidissement).

 

Mixer le tout (lentilles et ail) pour obtenir un mélange lisse puis ajouter le reste des ingrédients et mixer

 

finement.

 

Au moment de servir, arroser d’un mince filet d’huile d’olive et parsemer de quelques graines de sésame.



15/06/2018
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