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Gâteau à la vanille (Nigella Lawson)

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C’est une recette extrêmement simple,dont la lecture fait penser à un gâteau au yaourt mais dont la texture

 

est beaucoup plus intéressante, à la fois très moelleuse et aérienne avec un délicieux goût de vanille.

 

Cela est dû surtout à l’utilisation du batteur électrique,qui va rendre la pâte très aérée et moelleuse.

 

Cette recette est présentée par l’auteure,la très britannique Nigella Lawson,comme un dessert parfait pour

 

attendre Noël. Réalisé à l’origine dans un moule ayant la forme d’une forêt de sapins,il peut bien sûr être réalisé

 

dans n’importe quel moule à empreinte de votre choix... il faudra simplement prévoir un moule suffisamment

 

grand car la quantité de pâte est importante.

 

Pour ma part j’ai réalisé ce gâteau dans un moule à bundt cake,assez spectaculaire et très utilisé en pâtisserie

 

américaine,et qui ressemble d’ailleurs un peu à nos moules à kouglof. 

 

C’est le genre de gâteau qu’on laisse sur la table de la cuisine les jours qui précèdent Noël (ou pour un brunch)

 

et dans lequel petits et grands viennent piocher allègrement....ce gâteau plaira particulièrement aux enfants

 

par sa simplicité et son exquis goût vanillé!

 

 

Pour un gros moule pour de 2,5 L

 

225 g de beurre mou ( et un peu plus pour graisser le moule)

300 g de sucre en poudre

6 gros oeufs 

350 g de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude ( à défaut, levure chimique)

250 g de yaourt nature ( j’ai utilisé du fromage blanc)

4 cc d’extrait de vanille liquide ( ou les graines de 2 belles gousses de vanille)

sucre glace pour le décor 

 

 

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Préchauffez le four à 180°.

 

Dans le bol d’un batteur électrique (sur pied,si vous avez la chance d’en avoir un ce sera moins fatiguant!),

 

battre ensemble le beurre mou et le sucre 2 ou 3 mn ou jusqu’à obtenir une masse gonflée et aérienne.

 

Ajouter les œufs,un par un,en versant 1 CS de farine avec chaque œuf, et tout en continuant à fouetter.

 

Incorporez alors le reste de la farine le bicarbonate de soude le yaourt et la vanille.

 

Bien fouetter pour aérer le tout et obtenir un ensemble bien homogène.

 

Beurrer généreusement votre moule, surtout s’il s’agit d’un à empreinte comme le moule à bundt cake pour être

 

sûr de n’oublier aucun petit recoin, sinon gare au démoulage!

 

Cuire 40 à 50 mn au four ( dans mon cas,40 mn ont suffit mais tout dépend du moule utilisé et du four).

 

Testez la cuisson en insérant un pic à brochette en bois au cœur du gâteau: il doit ressortir sec.

 

Laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de démouler et,quand il est complètement refroidi,saupoudrez le gâteau

 

d’un fin voile de sucre glace à l’aide d’un chinois.

 

 

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10/12/2017
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