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La focaccia  que l’on fait soi même, et que l’on déguste, tout juste sortie du four avec de la charcuterie

et du fromage italiens, c’est incomparable. À vous de jouer, vous verrez, rien de très compliqué.

500 g de farine forte (T45) ou spéciale pizza

380 ml d’eau tiède 

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)

1 CS de miel liquide

2 cc de sel fin

Finition:

5 CS d’huile d’olive + un peu pour la plaque

1 cc de fleur de sel

Romarin ou thym frais

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante.

Mélanger la levure, 1 CS de miel et l’eau tiède et laisser reposer 5 à 10 mn jusqu’à qu’il se forme de

petites bulles à la surface.

Mettre dans le bol d’un robot sur pied, ou dans un grand saladier si vous faites la pâte à la main, la

farine et le sel,mélanger puis verser dessus le mélange eau + levure. Mélanger à l’aide du crochet

( ou à la main) pendant une dizaine de minutes pour obtenir une masse homogène, souple et légèrement

collante.

Mettre dans un large saladier, recouvrir avec un torchon propre légèrement humide et laisser reposer 1

à 2 h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Utiliser un peu d’huile d’olive pour graisser une plaque à pâtisserie d’environ 22 sur 32 cm.

Mettre la pâte dessus, la répartir avec les doigts pour remplir la plaque. 

Recouvrir à nouveau avec le torchon et laisser pousser 45 mn.

Répartir l’huile d’olive sur toute la surface, et enfoncer vos doigts dans la pâte pour former les petits

trous caractéristiques. Saupoudrer de fleur de sel et de romarin ou de thym.

Cuire 18 à 20 mn.