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Crêpe des vendanges

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C'est la pleine période des vendanges dans mon petit villlage bourguignon, et en dégustant une belle grappe

 

de raisin blanc du jardin, j'ai eu envie de faire un petit dessert avec ce délicieux fruit.

 

Cette recette de grosse crêpe à partager est un classique à ma table familiale, je le réalise d'habitude avec

 

des pommes rissolées. Cette version est très agréable aussi!

 

Si vous craignez de croquer dans les pépins, choisissez une variété sans pépin ou coupez les grains en 2

 

pour les ôter. 

 

 

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Pour 4:

 

130 g farine

30 g sucre roux ou blanc en poudre

2 gros oeufs 

200 ml de lait demi écrémé ou de lait d'amandes

1/2 cc d'extrait de vanille liquide, ou 1/2 gousse

2 fois 20 g de beurre

Sucre roux ou blanc pour saupoudrer 

1 grappe de raisin blanc 

 

 

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Mélanger la farine et le sucre. Battre les oeufs, les ajouter au centre de la farine creusée en puits.

 

Commencer à fouetter en incorporant le lait progressivement, puis ajouter la vanille.

 

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle de taille moyenne, à feu modéré,sans coloration.

 

Verser toute la pâte, parsemer de grains de raisins blanc et laisser cuire environ 5 mn à feu doux.

 

Surveiller le dessous de la crêpe qui doit été doré mais pas brûlé.

 

Placez une grande assiette d'un diamètre légèrement plus grand que la poêle sur celle-ci et, avec précaution,

 

retournez le tout d'un geste rapide.

 

Faites alors fondre les 20 g de beurre restant et faites glisser la crêpe dans la poêle afin de cuire l'autre côté.

 

 

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Quand tout est cuit, transférer dans le plat de présentation,saupoudrer de sucre et et éventuellement

 

de quelques grains de raisin. Couper en 4 et servir tiède.

 

 

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05/09/2017
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