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Ambiance automnale cosy avec ces 2 façons de cuisiner le potimarron: une soupe 

réconfortante à servir bien chaude avec du pain frais tartiné de fromage crémeux type 

Philadelphia (ou, bien de chez nous,de la Vache qui rit) .... Egalement des quartiers 

de potimarron rôtis au four avec du beurre et du thym,un régal pour les yeux et les

papilles.

Crème de potimarron (pour 4):

un beau potimarron de 1 kg à 1,2 kg

1 carotte

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

noix de muscade 

sel et poivre

20 g de beurre

3 CS de crème épaisse entière

Eplucher et émincer l'oignon,le faire revenir dans le beurre à feu doux dans une 

grande casserole ou un faitout. 

Pendant ce temps,couper le potimarron en 2,ôter les graines et la peau (plus facile 

si on le coupe d'abord en tranches).Découper la chair en cubes.

Eplucher et découper la carotte en rondelles.

Ajouter ces 2 légumes à l'oignon,saler et poivrer,ajouter un peu de noix de

muscade (1 bonne pincée). Verser de l'eau à hauteur des légumes,ajouter le

cube de bouillon et porter à ébullition.

Baisser le feu,couvrir et laisser cuire 25 mn. Mixer finement au blender ou 

mixeur plongeant avec la crème. Vérifier l'assaisonnement.

Potimaron caramélisé (pour 4):

1 potimarron de 800 g à 1 kg,bio de préférence (non traité)

thym séché ou frais

beurre (environ 50 g) 

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 190°.

Lavez le potimarron mais ne l'épluchez pas.Coupez-le en 2 puis encore en 2. 

Découpez des lamelles moyennes d'épaisseur égale (important pour une 

cuisson homogène).Huilez une plaque anti adhésive très légèrement avec de l'huile d'olive.

Disposez les quartiers de potimarron à plat sur la plaque,parsemez de thym et de noisettes 

de beurre généreusement. Salez et enfournez jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés

 et fondants (les retourner éventuellement à mi cuisson),environ 40 mn. Poivrez à la sortie du four.