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Cookies marbrés au Nutella

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Cette recette provient de l’excellent site « La cuisine de Bernard », animé par Bernard Laurance et j’ai utilisé

 

les mêmes proportions et ingrédients,à quelques petits détails près.J’ai remplacé les pépites de chocolat au

 

lait par des pépites de chocolat noir que j’ai haché moi-même au couteau à partir d’un excellent chocolat

 

Valrhona à 66% de cacao.

 

Je n’ai utilisé qu’un œuf,omettant le jaune supplémentaire préconisé par Bernard et j’ai préféré le sucre

 

muscovado à la vergeoise. Le résultat est excellent,aussi bien visuellement que gustativement!

 

 

 

Pour une vingtaine de gros cookies:

 

285 g de farine

150 g de sucre en poudre poudre

100 g de sucre muscovado ( ou cassonade,ou vergeoise)

160 g de beurre demi-sel, bien mou ( mais surtout pas fondu)

1 gros œuf 

1 CS d’extrait de vanille liquide

1/4 cc de levure chimique 

220 g de petites de chocolat de votre choix ( noir ou au lait, j’en ai utilisé 200 g)

200 g de Nutella ou pâte à tartiner aux noisettes ( je ń‘en ai mis qu’en 170 g)

 

 

Préchauffez le four à 175º. (chaleur tournante si vous cuisez plusieurs plaques en même temps).

 

Mettre dans le bol d’un batteur électrique (muni d’une « feuille » pour le Kitchen Aid ) le beurre mou et les

 

sucres, battre.

 

Ajouter l’œuf entier et la vanille,mélanger de façon homogène puis incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter alors les pépites et mélanger à la cuiller. Déposer le Nutella en tas sur le dessus de la pâte,et 

 

l’incorporer succintement à l´aide de la lame d’un couteau afin d’obtenir un effet strié et non un mélange

 

homogène.

 

Recouvrir 2 plaques de papier cuisson et prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace,rouler

 

ces boules entre vos mains et les déposer sur les plaques en les espaçant bien: il est conseillé de ne mettre

 

que 9 boules par plaque car la pâte va fortement s'étaler pendant la cuisson.

 

 

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Cuire 12 mn.  Il est normal que les cookies vous paraissent mous à la sortie du four: ils vont durcir

 

en refroidissant,ne les cuisez surtout pas trop car ils deviendraient trop durs.

 

Pour éviter que les cookies ne continuent de cuire,faites glisser le papier cuisson sur une surface froide

 

et attendez que la plaque soit complètement refroidie avant de déposer une nouvelle fournée de pâte à cuire

 

dessus.

 

Laisser reposer au moins une demi-heure à température ambiante avant de déguster.

 

 

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04/12/2017
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