FOODLOLO

Il y a toute la simplicité et le réconfort de la cuisine marocaine dans ce tagine populaire, peu

d’ingrédients, mais un maximum de gourmandise. Les kefta sont des boulettes de viande de bœuf ou

d’agneau aromatisées aux épices douces. Le cumin et le paprika relèvent délicatement la viande et la

sauce mijotée aux tomates donne juste en vie de tremper son pain dedans.

Ceci est un plat complet, normalement on ne sert pas de semoule avec un tagine, mais vous ferez bien

comme vous le voulez!

Pour 4 gourmands:

500 g de viande hachée de bœuf 

4 oeufs

1 CS de persil plat haché 

1 cc cumin

1 cc paprika 

Sel et poivre

600 g de pulpe de tomates (Mutti)

1 bel oignon, haché 

1 gousse d’ail, hachée 

1 cc cumin en poudre

1 cc paprika

1 CS persil plat haché 

Sel et poivre

Huile d’olive

Préparer la sauce tomate: 

Faire chauffer dans une sauteuse ou un plat à tajine 3 CS d’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail hachés,

laisser revenir 3/4 mn à feu doux puis ajouter les épices. Mélanger 1 mn puis verser la pulpe de tomate,

le persil haché, 1 cc de sel et du poivre. 

Couvrir et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps mélanger la viande hachée,le persil, le paprika ,sel et poivre. Façonner des boulettes

de la taille de grosses noix en les roulant entre les paumes.

Ajouter les boulettes dans la sauce tomate bien chaude,mélanger délicatement et laisser cuire une

6/7 mn à couvert.

Casser les oeufs entre les boulettes, couvrir à nouveau et laisser cuire le temps que le blanc prenne

mais que le jaune soit encore coulant.(  environ 4 mn)

Servir bien chaud avec du bon pain croustillant.