FOODLOLO

FOODLOLO

Salade de poivrons, tomates et courgettes jaunes

Une association aussi belle que bonne: plein de couleurs dans l'assiette pour

 

compenser le manque de jaune et bleu dans le ciel... 

 

 

 

Pour 6:

 

3 poivrons rouges
2 courgettes jaunes ( ou vertes)
une barquette de tomates cerises
une tige de menthe fraîche ( ou du basilic, si vous préférez)
3 CS d'huile d'olive
1 bonne CS de jus de citron
sel, poivre

 

 

Préparez les poivrons (grillés  et pelés) selon la recette de poivrons marinés sur mon

 

blog.Vous pouvez le faire la veille, et réserver au frigo.

 

Oter les extrémités des courgettes et faire des tranches bien fines dans le sens de la

 

longueur ( avec une mandoline ou un couteau aiguisé). Les plonger 30 secondes dans

 

de l'eau bouillante salée, égoutter et sécher avec du sopalin. Si les lanières vous

 

paraissent trop longues, coupez les en deux.

 

Coupez les tomates en deux. Mettez tous les légumes dans un joli plat.

 

Mélangez l'huile, le jus de citron, salez et poivrez généreusement. Ajoutez la menthe

 

ciselée.Goûtez et rectifiez à votre goût.

 

Versez sur la salade, remuez et laissez les parfums se mélanger quelques minutes.

 

 



07/06/2008
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 117 autres membres