FOODLOLO

Cette salade est l'une de mes préférées l'hiver..à la fois croquante, colorée et vitaminée. Le chou est vraiment

l´un des meilleurs légumes pour votre santé.Si vous ne l'appréciez pas cuit, mangez le en salade!

Il y en a tellement de variétés..il y en aura forcément une,ou plusieurs, pour vous plaire.

Cette recette fait un peu penser au coleslaw, et peut encore être complétée par des noix de toutes sortes,

graines, raisins secs, poire,ou autres bonnes choses.. 

Pour 4 personnes:

1/4 chou rouge

1/4 chou blanc

1 bulbe de fenouil

1 betterave crue rose ou rouge

1 oignon rouge

1 petite botte de radis rouges ronds

1 pomme

2 CS de graines de courge

une poignée de noisettes, concassées

 sauce:

3 CS de mayonnaise

3 CS de fromage blanc

1 cc de moutarde à l'ancienne

Le jus d'un citron 

1 CS de sucre en poudre

sel et poivre

 Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Oter les premières feuilles des 2 choux et du fenouil, ainsi que

les parties coriaces.

Les émincer le plus finement possible à l'aide d'un grand couteau, et recouper encore dans l'autre sens en

les hachant plus ou moins menu selon votre goût.

Eplucher la betterave,la Couoer en fines tranches,puis en fins bâtonnets.

Eplucher et hacher finement l'oignon, émincer finement les radis.

Coupez la pomme en 4, ôtez les pépins et le coeur puis détaillez en petits dés.

Mélanger tous les légumes,les graines de courge,les noisettes et les dés de pomme, et ajouter la

sauce. Mélanger.

Goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer 10 mn avant de déguster.

Conserver au frais, recouvert de film alimentaire.