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Poêlée de calamars aux poivrons

 



Une fricassée d'encornets (ou calmars ...ou calamars) concoctée avec ma 


Worcestershire sauce préférée, qui a vraiment le don de donner un petit 


supplément d'âme, et de couleur, aux plats les plus simples..


Pour 4 personnes:


400 g d'anneaux d'encornets


2 poivrons rouges


1 gros oignon


1 pincée de piment en poudre ( ou , pour plus de force,un petit piment rouge épépiné)


1 gousse d'ail


2 CS de Worcestershire sauce ( sinon, de la sauce soja)


 2 ou 3 CS de jus de citron


huile d'olive


1 cc de sucre roux


sel



Laver et épépiner les poivrons.Les détailler en lamelles assez fines et les recouper en


2 ou 3 tronçons.Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail.



Faire chauffer 3 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, y


mettre les poivrons, et les oignons. Les faire dorer avec le sucre et un peu de sel à feu 


vif pendant 2 minutes. A jouter l'ail et la Worcestershire sauce, puis baisser le feu et


 laisser compoter 7 à 8 minutes.



Retirer les légumes de la sauteuse.S'il ne reste pas d'huile, en ajouter une cuillerée. 


Augmenter le feu, et y faire sauter à feu vif ,3 ou 4 minutes, les anneaux de calamars


 avec du sel et le piment.A jouter le jus de citron, puis remettre les légumes,et cuire


 l'ensemble à feu moyen 1 ou 2 minutes.


Servir bien chaud avec du riz nature.




 

 



04/02/2009
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