FOODLOLO

Une fricassée d'encornets (ou calmars ...ou calamars) concoctée avec ma 

Worcestershire sauce préférée, qui a vraiment le don de donner un petit 

supplément d'âme, et de couleur, aux plats les plus simples..

Pour 4 personnes:

400 g d'anneaux d'encornets

2 poivrons rouges

1 gros oignon

1 pincée de piment en poudre ( ou , pour plus de force,un petit piment rouge épépiné)

1 gousse d'ail

2 CS de Worcestershire sauce ( sinon, de la sauce soja)

 2 ou 3 CS de jus de citron

huile d'olive

1 cc de sucre roux

sel

Laver et épépiner les poivrons.Les détailler en lamelles assez fines et les recouper en

2 ou 3 tronçons.Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail.

Faire chauffer 3 CS d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, y

mettre les poivrons, et les oignons. Les faire dorer avec le sucre et un peu de sel à feu 

vif pendant 2 minutes. A jouter l'ail et la Worcestershire sauce, puis baisser le feu et

 laisser compoter 7 à 8 minutes.

Retirer les légumes de la sauteuse.S'il ne reste pas d'huile, en ajouter une cuillerée. 

Augmenter le feu, et y faire sauter à feu vif ,3 ou 4 minutes, les anneaux de calamars

 avec du sel et le piment.A jouter le jus de citron, puis remettre les légumes,et cuire

 l'ensemble à feu moyen 1 ou 2 minutes.

Servir bien chaud avec du riz nature.