FOODLOLO

J’adore faire cette recette pour utiliser le reste de pain de la veille. C’est comme un croque monsieur

mais j’utilise un pain de campagne, du jambon et un fromage qui fond facilement à la cuisson: gruyère,

comté, cheddar…cette fois j’ai aussi ajouté un reste de poireaux à la crème, et c’était un régal!

Pour un résultat ultra gourmand, on laisse fondre un peu plus de fromage entre la poêle et le croque…

Délicieux avec une salade, la roquette convenant particulièrement bien.

Pour 2 croques:

Fondue de poireaux:

1 poireau (200g)

30 g de beurre

30 g de crème épaisse 

Sel et poivre

Croques:

4 tranches de pain de campagne de taille moyenne

1 tranche de jambon de qualité, coupée en 4

50 à 60 g de cheddar 

Beurre mou

Préparer la fondue de poireau : (peut se faire à l’avance, c’est même mieux).

Parer le poireau ( retirer les barbes et les extrémités vertes coriaces), le fendre en 2 et bien le rincer.

L’émincer finement. 

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter le poireau émincé,saler légèrement et poivrer,

mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn. 

Ajouter la crème, mélanger et poursuivre la cuisson 2 ou 3 mn à découvert.

Tartiner les tranches de pain des deux côtés avec le beurre mou, en mettant une quantité généreuse sur

la face qui sera à l’extérieur.

Garnir deux tranches avec le jambon, ajouter 2 CS de fondue de poireau puis la moitié du cheddar râpé.

Recouvrir avec les deux tranches restantes.

Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu modéré puis quand elle est chaude,déposer les deux

croques. Laisser dorer d’un côté, environ 3 mn. Retourner avec une spatule et cuire l’autre côté.

Retirer les croques, ajouter le reste de cheddar dans la poêle,en 2 tas de la taille des tranches de pain

et remettre dessus les croques. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Servir le côté gratiné sur le dessus, avec de la salade verte.