FOODLOLO

FOODLOLO

Crevettes au lait de coco et épices douces, jeunes pousses d'épinard

image.jpeg

 

 

Un petit frichti à ma façon, d'inspiration indienne,simple et savoureux, pour vous 

 

régaler en un temps record! Merci qui???

 

 

 Pour 4:

 

 

24 grosses crevettes type Black Tiger surgelées, crues ( surtout pas cuites !) et 

 

décortiquées, laissées à décongeler au frigo ( supermarchés ou magasins asiatiques)

 

3 poignées de jeunes pousses d'épinards (100 g environ)

 

1 beau poireau

 

20 cl de crème de coco (à défaut, 4 CS crème épaisse+un peu d'eau)

 

1 cc de curcuma

 

1 cc de gingembre en poudre

 

Sel et piment doux en poudre

 

Beurre

 

coriandre fraîche

 

 

 

 

 

 

Parer et laver le poireau, l'émincer très finement.

 

 

Faire fondre une grosse noix de beurre, et y faire suer le poireau émincé avec du sel, 

 

à couvert,au moins 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si le fond s'assèche trop. Le 

 

poireau doit être fondant.

 

 

Ajouter les épinards et remuer à feu moyen 1 mn.

 

 

Verser le lait de coco (ou a crème et un peu d'eau), ajouter le curcuma , le gingembre 

 

et le piment doux.Saler. Porter à ébullition, puis baisser le feu.

 


Cuire les crevettes 3-4 mn dans ce mélange à feu moyen.

 

 

Vérifier l'assaisonnement et poivrer généreusement.Servir avec du riz thaï ou basmati.



09/11/2010
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 116 autres membres