FOODLOLO

FOODLOLO

Quartiers de potimaron caramélisés et crème de potimaron

 

 

Ambiance automnale cosy avec ces 2 façons de cuisiner le potimarron: une soupe 

 

réconfortante à servir bien chaude avec du pain frais tartiné de fromage crémeux type 

 

Philadelphia (ou, bien de chez nous,de la Vache qui rit) .... Egalement des quartiers 

 

de potimarron rôtis au four avec du beurre et du thym,un régal pour les yeux et les

 

papilles.

 

 

 

 

Crème de potimarron (pour 4):

 

un beau potimarron de 1 kg à 1,2 kg

1 carotte

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

noix de muscade 

sel et poivre

20 g de beurre

3 CS de crème épaisse entière



Eplucher et émincer l'oignon,le faire revenir dans le beurre à feu doux dans une 

 

grande casserole ou un faitout. 


Pendant ce temps,couper le potimarron en 2,ôter les graines et la peau (plus facile 

 

si on le coupe d'abord en tranches).Découper la chair en cubes.


Eplucher et découper la carotte en rondelles.


Ajouter ces 2 légumes à l'oignon,saler et poivrer,ajouter un peu de noix de

 

muscade (1 bonne pincée). Verser de l'eau à hauteur des légumes,ajouter le

 

cube de bouillon et porter à ébullition.

 

Baisser le feu,couvrir et laisser cuire 25 mn. Mixer finement au blender ou 

 

mixeur plongeant avec la crème. Vérifier l'assaisonnement.

 

 

Potimaron caramélisé (pour 4):

 

1 potimarron de 800 g à 1 kg,bio de préférence (non traité)

thym séché ou frais

beurre (environ 50 g) 

huile d'olive

sel et poivre

 

 

Préchauffez le four à 190°.

 

Lavez le potimarron mais ne l'épluchez pas.Coupez-le en 2 puis encore en 2. 

 

Découpez des lamelles moyennes d'épaisseur égale (important pour une 

 

cuisson homogène).Huilez une plaque anti adhésive très légèrement avec de l'huile d'olive.

 

Disposez les quartiers de potimarron à plat sur la plaque,parsemez de thym et de noisettes 

 

de beurre généreusement. Salez et enfournez jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés

 

 et fondants (les retourner éventuellement à mi cuisson),environ 40 mn. Poivrez à la sortie du four.



07/11/2011
2 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 117 autres membres