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Cake chèvre, noix et raisins

Ce cake a toujours du succès à l'apéro; c'est une recette de Sophie Dudemaine ("les cakes de Sophie").
 
Il faut utiliser les deux fromages, c'est le gruyère qui donne son moelleux au cake.

On peut le faire le matin pour le soir.
 
 

  

 

3 oeufs
150g de farine
un sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
100g de gruyère râpé
un bûche de chèvre ( type Soignon) de 200g
50g de cerneaux de noix concassés
50g de raisin de Corinthe, que l'on fait tremper dans de l'eau tiède.
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter ensemble les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Incorporer le gruyère, le chèvre détaillé en morceaux ( inutile de retirer la croûte),
 
les noix et les raisins égouttés.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake antiadhésif NON beurré
 
( il y a suffisamment d'huile...).Cuire 45 mn .
 
 


15/03/2008
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