FOODLOLO

Deux recettes faciles pour se régaler en toute simplicité mais avec

originalité quand même... Des blancs de poulet joliment colorés au

sirop d'érable,accompagnés de frites de patate douce dorées au four.

J'adore utiliser le sirop d'érable en fin de cuisson sur les viandes

blanches pour leur apporter un petit goût sucré et une jolie couleur.

J'en ai toujours au frigo, c'est un sucre naturel avec un petit goût de

caramel qui permet d'obtenir une sauce minute agréablement

sirupeuse. Quant aux patates douces, j'ai déjà vanté leurs qualités

nutritives, et cuites au four avec leur peau, elles sont à la fois

délicieuses et gorgées de bonnes choses. N'hésitez pas à panacher

patates douces et pommes de terre pour ce plat au four si vous

voulez contrebalancer le goût naturellement sucré des patates

douces. Dans ce cas,cuisez d'abord les pommes de terre 15 mn

avant d'ajouter leurs sœurs de couleur..

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet fermier

3 CS de sirop d'érable

800 g de patates douces 

sel et poivre

thym ou origan

huile d'olive

pour accompagner le tout: roquette assaisonnée d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive

Chauffer le four à 210 °.

Lavez les patates soigneusement mais ne les épluchez pas. Séchez-

les bien et découpez-les en frites moyennes. Dans un 

saladier,mélanger ces frites avec un peu de sel,du poivre et les

herbes choisies. Arrosez de 2 CS d'huile d'olive et mélangez bien

avec les mains. Placez ces frites sur la plaque du four recouverte de

papier cuisson. Cuire 20 À 25 mn. Il faut bien surveiller et adapter le

temps de cuisson à l'épaisseur de vos frites. Elles doivent être

joliment  colorées.

Pendant que les frites cuisent, préparez le poulet:

Chauffer une poêle anti-adhésive avec 2 CS d'huile d'olive. Faire

dorer les blancs de poulet 1 bonne mminute de chaque côté à feu

vif. Saler et poivrer, ajouter le sirop d'érable en le laissant couler sur

le poulet,puis baisser le feu et finir de cuire 4 à 5 mn à feu modéré ( là

aussi, la durée dépend de l'épaisseur de vos blancs de poulet).

Le but est d'obtenir des blancs cuits à cœur mais pas desséchés, et

joliment laqués avec le sirop d'érable qui formera une petite sauce

sirupeuse que vous n'oublierez pas déverser sur votre viande au

moment de les servir, accompagnée des frites de patate douce et

d'une petite salade de roquette pour relever le tout.