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Tarte au chèvre et pomme, miel et origan

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Cette tarte toute simple et rapide à mettre sur la table joue sur le registre du sucré salé. Les fruits et le fromage

 

vont très bien ensemble, c'est connu: chèvre frais et pommes, voilà une association fraîche et acidulée.

 

Pour plus rapidité et de croustillant, j'aime utiliser la pâte feuilletée pour mes tartes salées express.

 

Servez cette tarte avec une salade, un mesclun par exemple, parsemée de pignons ou de cerneaux de noix.

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ( Croustipate pour moi)

1 pomme rouge ( type Reinette ou Gala)

1 oeuf

2 Chavroux frais, soit 300 g de fromage de chèvre frais

origan

miel liquide clair

huile d'olive

poivre du moulin

fleur de sel

 

 

Préchauffez le four à 190°.

 

Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant le papier cuisson dessous. Piquez toute la

 

surface à la fourchette, sauf les bords.

 

Dans un grand bol, battez l'œuf à la fourchette puis ajoutez le fromage de chèvre frais, du poivre et 1 cc

 

rase d'origan.Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

 

Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée avec le dos d'un cuiller à soupe, en laissant libre le pourtour sur

 

1 cm.

 

Coupez la pomme en 4 quartiers et éliminez les pépins et le cœur, puis coupez les quartiers en tranches fines.

 

Répartissez-les joliment, et de façon un peu espacée sur le fromage. Saupoudrez d'un peu d'origan.

 

 

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Cuire 20 mn environ. La tarte doit être bien dorée sur le pourtour. Sortir du four et arroser d'un filet de miel

 

à l'aide d'une fourchette, puis d'un mince filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu de fleur de sel.

 

Servez tiède avec une salade.

 

 

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Variante: remplacez la pomme par une poire.

 

 

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29/10/2016
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