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Poulet à l'asiatique

 

 

C'est un plat rapide que je fais souvent, soit avec du poulet soit avec du filet 


mignon de porc. Je l'accompagne de légumes sautés, de riz thaï ou de nouilles


chinoises.

 

 

Pour 4:

 

4 blancs de poulet fermier


 coriandre fraîche


4 tiges de ciboule


2 carottes


1 morceau de gingembre frais, de la taille d'un pouce


1 CS bombée de fécule de pomme de terre ( à défaut Maïzena)


le jus d'1/2 jus de citron


sauce soja sucrée (je recommande la marque Kikkoman)


huile d'arachide

 

 

Découper le poulet en fines lamelles ou petits dés. 


Chauffer une sauteuse ou un wok à feu vif avec 2 CS d'huile. 

 

Colorer la viande 5 mn à feu vif. Saler légèrement, puis ajouter la fécule 

 

et bien remuer. Verser de l'eau ou du bouillon à hauteur de la viande.

 

 Ajouter 6 CS de sauce soja et porter le tout à ébullition. Ajouter les carottes 

 

épluchées et émincées en fines rondelles et le gingembre préalablement épluché 

 

et râpé (jeter le coeur filandreux).


Laisser cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 mn à découvert. 

 

La sauce va épaissir.Ajouter le jus de citron vers la fin, puis répartir dans 

 

les assiettes sur le riz ou autre. 

 

Parsemer de ciboule ciselée et de feuilles de coriandre.

 



29/10/2013
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