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Aiguillettes de poulet aux champignons,gingembre et lait de coco

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Une recette simple, que vous pouvez cuisiner, selon votre humeur, soit avec une

 

sauce exotique au lait de coco, gingembre frais, ciboule, et/ou coriandre fraîche, soit

 

de façon plus traditionnelle en remplaçant le lait de coco par de la crème liquide et

 

en remplaçant le gingembre et la coriandre par de la ciboulette.. alors, choisissez 

 

votre camp!

 

 

Pour 4:

 

4 blancs de poulet fermier

150 g de champignons shitake (ou de Paris pour la version plus tradi)

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pousse, épluché 

1 cc de curcuma en poudre

2 CS de sauce soja

1 boîte de lait de coco de 400 ml (ou crème liquide entière pour la version trahi)

huile d'olive, sel et poivre

au choix: ciboule, ciboulette et/ou coriandre fraîche

 

 

Coupez les morceaux de poulet en lanières , et mettez les à mariner à température

 

ambiante 15 mn dans un petit saladier avec 2 CS d'huile d'olive, du sel, du poivre,

 

le curcuma et la gousse d'ail épluchée et hachée.

 

Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons et les faire revenir à feu vif

 

dans une sauteuse avec 2 CS d'huile d'olive. Les saler au bout de 2 mn, les remuer

 

et les cuire encore 2 mn, toujours à feu vif. Les retirer de la sauteuse.

 

Dans la même sauteuse, non nettoyée, déposer les lamelles de poulet une fois la 

 

poêle bien chaude et les laisser dorer 4 mn, puis remuer et ajouter la sauce soja,

 

le gingembre (jl suffit de frotter le gingembre épluché contre une râpe à fromage

 

et de ne prélever que la pulpe, non le coeur filandreux),et bien remuer.

 

Verser alors le lait de coco, les champignons cuits et

 

porter à ébullition. Baisser alors le feu et laisser mijoter à feu doux 15 mn, à découvert.

 

Vérifier l'assaisonnement.

 

Servir parsemé de ciboule ciselée et/ou de feuilles de coriandre fraîche, accompagné

 

de riz thaï ou basmati.

 

 

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16/11/2014
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