FOODLOLO

Le " pulled pork" (littéralement "porc tiré") est une recette très connue

aux USA et est souvent utilisée pour garnir de savoureux sandwiches.

Je vous propose ici la recette de base,à ma sauce, que vous pourrez

servir chaude,comme moi, avec une bonne purée maison.

Le Ketchup et le sirop d'érable donnent à la sauce un petit goût sucré

qui me plait. Vous pouvez éventuellement utiliser de la pulpe de

tomate nature si vous ne voulez pas de ce goût sucré..

J'ai utilisé les restes pour nous faire des sandwiches avec

un coleslaw maison dont je vous donne la recette sur le blog:

https://foodlolo.blog4ever.com/pulled-pork-sandwich-au-coleslaw

 La cuisson est certes très longue,mais ne nécessite pas de rester

planté devant son four pendant 6 heures non plus! Comme vous

devrez d'abord dorer la viande sur le feu,avant de l'enfourner avec sa

sauce,le plus pratique est d'utiliser une cocotte avec couvercle

pouvant passer de la flamme ou de la plaque au four. La fonte donne

donne d'excellents résultats, comme ici avec ma bonne vieille

cocotte Le Creuset,une marque française que vous pouvez acheter

les yeux fermés.. pas donné, mais un excellent investissement,et

inusable : vous pourrez la passer aux jeunes générations!

pour 6 à 8 personnes

Les restes feront d'excellents sandwiches: égoutter la viande et

l'accompagner de salade,de rondelles de tomates ou de coleslaw

sur du pain légèrement moutardé: