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Je voulais une recette d’inspiration indienne mais sans poudre de curry toute prête, plutôt un mélange

des épices que j’aime. Je vous propose un plat tout simple qui plait à tous, un régal servi avec du riz

basmati, et si vous aimez un peu de coriandre fraîche.

pour 4:

4 gros blancs de poulet fermier

1 pouce de gingembre, épluché et finement râpé (2 CS de pulpe)

2 cc curcuma

2 cc coriandre moulu

2 cc paprika 

1 grosse échalote 

1 gousse d’ail hachée 

le jus d’1/2 citron 

2 tomates (ou hors saison 150 g de pulpe de tomates en boîte)

150 g crème épaisse 

3 cs noix de coco râpée 

Sel, poivre 

Huile de tournesol 

1 noix de beurre

Découper les blancs de poulet en lanières.

Les mettre dans un récipient, ajouter 3 CS d’huile d’olive, la pulpe de gingembre,le jus de citron, les

épices, sel et poivre. Mélanger.

Hacher finement l’échalote.Mettre 2 CS d’huile dans une poêle ou sauteuse et faire suer l’échalote sur

feu doux 5 mn, ajouter l’ail puis le poulet avec sa marinade. Laisser cuire sur feu moyen 10 mn en

mélangeant de temps en temps.

Ajouter les tomates en petits dés ( ou la pulpe de tomates en boîte). 

Cuire encore 10 mn puis ajouter un petit verre d’eau,la crème et la noix de coco râpée. Saler et laisser

cuire à petits bouillons et à découvert une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce soit nappante.

Servir bien chaud avec du riz basmati.