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Crumble figue et noix de pécan

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Cette période de l'année, entre fin d'été et début d'automne est vraiment un moment que j'apprécie

 

particulièrement, elle est riche en superbes fruits et légumes et donne envie de cuisiner et de passer des

 

moments gourmands entre jardin et maison. Dans cette recette de crumble, j'ai utilisé des ingrédients que

 

j'adore et qui évoquent les belles couleurs de l'été indien. Je voulais aussi retrouver des parfums de tarte aux

 

noix de pécan, de praliné et de fruits tellement gorgés de soleil qu'on dirait du miel...

 

Le côté simple et rustique du crumble est parfait pour un dessert convivial et rapide à réaliser. Aujoud'hui des

 

figues, demain des quetsches ou des pommes, tous les fruits de saison pourraient être combinés à cette 

 

délicieuse croûte sablée...

 

 

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Pour 4 à 5 personnes:

 

800 g de figues violettes fraîches 

40 g de noix de pécan

130 g de beurre mou

130 g de farine

80 g de sucre roux

50 g de poudre d'amandes

 

Préchauffer le four à 200°.


Couper les figues en 4, après avoir ôté leur pédoncule, puis les répartir dans le fond d'un moule rectangulaire

 

d'environ 18 par 25 cm.

 

Ajouter les noix de pécan entières ou grossièrement concassées, les enfoncer légèrement entre les figues.

 

Préparer le crumble: mettre dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d'amandes, mélanger puis 

 

ajouter le beurre en dés. Du bout des doigts, sans chercher à amalgamer la pâte, malaxer rapidement

 

le tout pour obtenir une consistance de sable grossier. S'il reste quelques petits morceaux de beurre çà

 

et là, cela n'a pas d'importance. Recouvrir les fruits avec ce crumble sans chercher à le tasser, au 

 

contraire.

 

Baisser le four à 180° et enfourner le crumble. Laisser cuire 25 mn environ, jusqu'à ce que le dessus soit

 

joliment coloré et que le jus des fruits bouillonne sur les côtés.Eteindre le four, ouvrir la porte largement et

 

laisser refroidir. Je le trouve meilleur dégusté quelques heures après cuisson, lorsque le jus s'est figé...

 

Conserver à température ambiante (pas de réfrigérateur,cela ramolli les miettes), et déguster seul ou avec une

 

boule de glace vanille: le paradis!

 

 

Avant cuisson:

 

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Après cuisson:

 


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12/09/2015
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