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Boulettes de poulet et porc au comté,sauce tomate et poivron

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Les boulettes, c'est convivial, savoureux, pratique car préparé à l'avance...On peut varier les viandes,

 

les´ herbes aromatiques,le fromage qui viendront parfumer et relever le tout. Aujourd'hui, poulet et porc,

 

comté et persil. Quelle sera votre version?

 

J'en fais toujours une large quantité et je congèle le reste pour les soirs de flemme!

 

 

Pour 6 personnes:

 

les boulettes: 

 

500 g de porc dans l'échine ( j'ai utilisé des côtes de porc dont j'ai retiré l'os)
500 g de blanc de poulet
1 CS de persil plat haché
2 gousses d'ail râpées
80 g de chapelure ( j'utilise de la chapelure japonaise)
100 g de comté râpé par vos soins ( et un peu plus pour râper sur vos assiettes)
3 CS huile d'olive
1 oeuf battu
2 CS de Worcestershire sauce
1 cc sel
Poivre

 

la sauce :

 

3 boîtes de 400g de pulpe de tomates,de la marque Mutti si possible

1 poivron rouge, coupé en tout petits dés

1 cc d'origan séché

1 gros oignon,haché fin

huile d'olive 

sel

paprika

1 CS de sucre en poudre



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Préchauffer le four à 190°.

 

Couper la viande en gros cubes et la passer au robot muni d'une lame pour la hacher.

 

Mélanger ce hachis avec le reste des ingrédients en malaxant bien avec vos mains

 

pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

 

Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les disposer sur une plaque anti adhésive ( ou

 

recouverte de papier cuisson). Cuire 12 a 15 mn en les retournant à mi cuisson.

 

Pendant ce temps, faites la sauce:

 

Faire revenir dans 4 CS d'huile d'olive l'oignon et le poivron, à feu doux, environ 10 mn.

 

Ajouter la pulpe de tomates,l'origan, 2 cc de paprika, 1 CS de sucre,saler.

 

Laissez mijoter 20 mn à couvert.

 

Ajouter alors les boulettes, et laisser mijoter encore 15 mn, à découvert.

 

Servir avec des pâtes ou même une purée, en ajoutant du comté râpé sur chaque assiette.

 


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24/01/2017
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