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Cuisse de dinde rôtie aux tomates,oignons et poivrons

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Voici un plat simple et familial,qui ne prend que quelques minutes à préparer et qui

 

cuit tranquillement au four sans surveillance. La cuisse de dinde peut être remplacée

 

par des cuisses de poulet.

 

 

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Pour 4:

 

1 cuisse de dinde de 1,200 kg environ (ou 4 cuisses de poulet fermier)

1 poivron rouge

2 oignons de taille moyenne 

thym frais ou à défaut ,séché (sinon, herbes de Provence, origan ou autre)

huile d'olive, sel et poivre

sauce Worcestershire, ou à défaut vinaigre balsamique

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.


Dans un grand plat, mettre pêle-mêle les  les oignons émincés grossièrement, les poivrons

 

découpés en lamelles, du sel et du poivre en quantités généreuses, le thym effeuillé,et

 

arroser le tout d'huile d'olive (environ 4 CS).

 

Mélanger avec les doigts, puis ajouter la cuisse de dinde (ou les cuisses de poulet) et

 

bien mélanger le tout, toujours avec les doigts, pour bien imprégner la viande des arômes

 

de la garniture. Pour finir, placer la viande sur ce lit de légumes et enfourner 1h45. 

 

( 1h pour les cuisses de poulet), en retournant la viande à mi cuisson.

 

Environ 30 mn avant la fin de la cuisson, arroser de quelques giclées de sauce Worcestershire

 

ou de vinaigre balsamique (l'équivalent de 2 CS),ce qui aura pour effet de bien aider votre plat

 

à colorer et caraméliser.

 

Accompagner le tout de riz ou d'une bonne purée maison....MIAM!



07/10/2014
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