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Clafoutis aux nectarines et cerises

 

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C'est de saison et c'est bon! Un clafoutis,pour moi,cela évoque l'enfance,les beaux

 

jours,les fins d'année scolaire,les pique nique et...les cerises de ma grand mère: de

 

belles bigarreaux charnues, sucrées et dont le jus rouge sombre tâchait les doigts.

 

Mon clafoutis du jour est aux nectarines et aux cerises Burlat,mais chacun peut y

 

ajouter les fruits de son choix,le parfumer à la vanille ou à la poudre d'amandes.

 

Il se réalise traditionnellement dans un grand plat rond ou rectangulaire pour un goûter

 

ou un dessert sans chichi. La tradition veut également qu'on laisse les noyaux car les cerises

 

restent alors plus dodues et surtout plus goûteuses. Veillez simplement à prévenir vos 

 

convives afin de préserver leurs dents ...et vos bonnes relations!

 

 

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Pour 6 personnes:

 

200 g de farine 

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

300 ml de lait entier (c'est meilleur)

1 gousse de vanille 

beurre mou

300 g de cerises Bigarreaux ou Burlat ( équeutées mais non dénoyautées)

2 nectarines mûres mais assez fermes,découpées en lamelles moyennes

 

 

Préchauffez le four à 200°.


Mélangez la farine et le sucre dans un grand récipient.

 

Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les au mélange sucre/farine. Commencez à

 

délayer en ajoutant progressivement le lait au fouet. Bien remuer pour obtenir une pâte

 

sans grumeaux. Ajouter les graines de la gousse de vanille (fendez-la en 2 dans la

 

longueur et raclez l'intérieur avec un couteau), remuez à nouveau.

 

Beurrez très généreusement un plat (rectangulaire, de 28 par 22 cm pour moi). J'ai

 

utilisé du beurre salé, pour la petite touche bretonne.. Répartissez les cerises dans

 

le fond du plat, versez la pâte dessus et ajoutez les tranches de nectarine à la surface.

 

Enfournez 15 mn à 200°, puis baissez le four à 180° et cuisez encore 25 à 30 mn. Il

 

doit être bien doré.

 

Laissez complètement refroidir, et saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace

 

avant de servir.

 


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Gardez quelques cerises pour la déco...

 


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Pour un clafoutis tout cerises, comptez 500 g de cerises: (ici moule rectangulaire

 

de 22 par 22 cm):

 

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08/06/2015
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