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tartelettes aux pommes râpées et noisettes

 

 

Une recette simple, saine et bonne: ces tartelettes peuvent être réalisées avec les 

 

pommes de votre choix, en laissant la peau pour un peu plus de couleur et de 

 

texture, et aussi en version collective dans un grand moule à tarte (dans ce cas, 

 

la cuire 40 mn).

 

 

Pour la pâte à tarte, j'ai utilisée une simple pâte sucrée: 

(pour une tarte collective ou 6 à 8 tartelettes)

 

 

125 g de beurre à température ambiante

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

250 g de farine

2 jaunes d'œoeufs

2 CS de lait

 

 

Mettre le beurre en dés, la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot 

 

muni d'une lame.


Mélanger quelques secondes pour obtenir un sable grossier, puis ajouter 

 

les jaunes et enfin le lait, tout en laissant le robot tourner. Arrêter le robot 

 

dès que la pâte commence à s'amalgamer.

 

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réfrigérer le tout au moins 1 h.

 

Découper des cercles de pâte légèrement plus grands que vous moules 

 

ou cercles (1 cm). En tapisser les moules et piquer la pâte à la fourchette. 


Préchauffez le four à 180°.

 

 

autres ingrédients:

 

2 belles pommes rouges, jaunes ou vertes

2 CS de sucre roux

6 CS rases de poudre de noisettes (ou d'amandes)

1 CS de jus de citron

1/2 cc de cannelle

 


Tapisser chaque fond de tarte d'une cuillérée à soupe de poudre de noisettes.

 

Râper les pommes après les avoir coupées en 4 et ôté le coeur, mais pas la peau. 

 

(choisir une râpe à gros trous). Les mélanger avec le citron, le sucre et la cannelle.

 

Déposer une quantité généreuse de pommes dans chaque moule, et enfourmer

 

pour 25 mn. Démouler après 5 mn de refroidissement et déposer sur une grille 

 

à pâtisserie.laisser complètement refroidir à température ambiante.

 

Facultatif (mais sublime): servir avec de la crème fouettée.



28/02/2013
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