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Soupe de légumes d'hiver

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Ces légumes fonctionnent vraiment bien ensemble pour vous régaler et vous réchauffer les soirées d'hiver...

 

La pomme de terre va servir de liant et apportera onctuosité et douceur à la soupe sans avoir à y ajouter de

 

la crème ou du beurre. Saines et délicieuses, vive les soupes!!

 

Pour 6 personnes:

 

2 L d'eau
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
1 CS de gros sel
3 carottes
3 poireaux moyens
2 panais
1 grosse patate à chair farineuse ( pour potage et purée)
3 CS huile olive

 

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Eplucher les légumes, les couper en cubes ou rondelles.

 

Faire chauffer l'huile dans un large faitout, y ajouter les légumes coupés, remuer et laisser revenir à feu doux

 

3 ou 4 mn.

 

 

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Ajouter le cube de bouillon et verser l'eau. Porter à ébullition.


Cuire 30 mn à petits bouillons avec un couvercle.


Mixer au mixeur plongeant, vérifier l'assaisonnement.

 

 

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21/11/2016
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