FOODLOLO

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Salade de fenouil et de radis à la feta

 

 

Un peu de fraîcheur! j'adore les salades croquantes et celle ci est parfaite. 

 

J'ai utilisé ce qui ce trouvait dans mon bac à légumes mais on pourrait 

 

imaginer bien des variantes: carottes, chou blanc ou chou chinois, courgette,

 

poivron,céleri branche, mélangez les légumes les plus croquants que vous

 

 trouverez! Parfois j'ajoute des petits dés de pommes pour une touche 

 

fruitée bien agréable.

 

 

Pour 4 en entrée:

 

2 bulbes de fenouil

1 botte de radis rouges ronds

1/2 oignon rouge

1 pomme rouge ou verte (facultatif)

150 à 200 g de feta AOP

ciboulette

1 citron jaune

huile d'olive de qualité

sel

 

 

Otez la première enveloppe des fenouils ainsi que le pédoncule. Vous pouvez garder 

 

la partie verte des tiges. Coupez chaque fenouil en 2 dans la longueur, puis émincez-les

 

en très fines tranches. Emincez également finement les radis préalablement débarrassés

 

de leurs tiges,lavés et séchés.

 

Mettre les tranches de fenouil et de radis dans un saladier. Ajouter le demi-oignon 

 

rouge très finement émincé, la pomme coupée en dés. Emiettez la feta du bout des 

 

doigts et répartissez sur l'ensemble, ainsi que la ciboulette ciselée. Arrosez avec 3 CS 

 

de jus de citron et 5 CS d'huile d'olive, salez légèrement et mélangez délicatement. 

 

Servez sans attendre.



25/07/2013
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