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Salade à l'avocat, endives et dinde

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Une salade pleine de fraîcheur et de vitamines pour ensoleiller l'hiver!

 

Vous pouvez composer la vôtre en fonction du contenu de votre frigo ou de vos envies, le but étant de

 

privilégier les légumes de saison et de booster le tout avec une vinaigrette à la clémentine ( qui peut être 

 

remplacée par une orange ou un citron ou pourquoi pas du pamplemousse..).

 

Par personne,en plat principal :

 

1/2 avocat mûr à point 

1 salade sucrine

1 petite endive, ou mieux. 2 endivettes 

1 carotte de belle taille

quelques dés de feta

quelques cerneaux de noix

1 escalope de dinde, coupée en petites lanières

sel,poivre,huile d'olive

sauce Worcestershire

 

vinaigrette de clémentine : ( par personne)

 

le jus d'une clémentine ( 2/3 CS)

2 CS d'huile d'olive

1 cc de miel liquide

sel et poivre

 

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

 

Vous pouvez aussi mettre directement chaque ingrédient sur votre salade au moment de servir, ce qui

 

permet d'ajuster les quantités à votre goût....

 

Salez et poivrez les morceaux de viande de dinde et faites les dorer dans une poêle à feu vif avec un peu

 

d'huile d'olive 2 min , puis ajoutez 1 cc de sauce Worcestershire ( de miel à défaut), baissez le feu et laissez

 

cuire 3 mn à feu doux. Laissez refroidir ou tiédir.

 

Râpez la carotte, émincez les salades dans la longueur, découpez l'avocat en lamelkes. Disposez le tout

 

joliment dans une assiette,parsemez dè dés de feta et quelques noix grossièrement concassées,

 

disposez le poulet sur la salade et arrosez de vinaigrette de clémentine . Servez sans attendre.



08/02/2015
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