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Salade à la saucisse de Morteau,champignons et tartines de gouda vieux

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Une excellente salade,plutôt "terroir", qui peut faire un petit dîner en tout simplicité...j'aime bien cuire

 

les saucisses de Morteau en tranches, à la poêle, je les trouve meilleures ainsi que pochées.

 

N'hésitez pas à utiliser le fromage à faire fondre de votre choix et à compléter le tout de quelques noix.

 

 

Pour 2:

 

2 belles poignées de salades mélangées 

200 g de champignons de Paris

1 petite gousse d'ail

2 mini saucisses de Morteau 

2 morceaux de baguettes de 5/6 cm

un morceau de gouda vieux ( ou fromage à raclette, ou Abondance,etc...)

huile d'olive

1/2 citron

sel

 

vinaigrette:

3 CS d'huile de tournesol 

1 CS de vinaigre de cidre

1 cc de moutarde

sel et poivre 

 

 

Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et 2 pincées de sel, puis ajouter l'huile et bien mélanger 

 

à la fourchette.

 

Préchauffer le four à 180°. Couper les morceaux de pain en deux dans la longueur. Couper des lamelles

 

de gouda, les mettre sur le pain. Placer ces morceaux de pain dans un plat et les enfourner environ 10 mn

 

ou jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.

 

Pendant ce temps préparer le reste:

 

Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer avec un Sopalin humide et les émincer. 

 

Chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les champignons à feu assez vif. Saler et

 

poivrer, ajouter l'ail émincé en fin de cuisson et arroser de quelques gouttes de jus de citron. Retirer

 

de la poêle et ajouter les saucisses coupées en rondelles un peu épaisses. Faire dorer des deux côtés 

 

quelques minutes. En fin de cuisson, rajouter les champignons pour les réchauffer 1 ou 2 mn.

 

Mélanger la salade avec la quantité de vinaigrette voulue. Répartir dans 2 assiettes.

 

Disposer le mélange champignons/Morteau sur la salade, arroser avec le jus de cuisson et quelques

 

gouttes de jus de citron puis poser les tartines de fromage gratinées.

 



31/01/2017
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