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Riz au lait de coco,sirop d'érable et banane

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Si vous cherchez un peu de douceur dans un monde de brutes,j'ai le dessert qu'il vous faut! D'un beau blanc

 

nacré,onctueuse et crémeuse naturellement grâce au lait de coco,cette recette vous rappellera le riz au lait

 

de votre enfance, mais en plus exotique...Elle est d'ailleurs d'une simplicité enfantine à réaliser.

 

Pour obtenir un riz qui reste souple après refroidissement,il faut bien doser la quantité de liquide et utiliser

 

une petite quantité de riz,car il va continuer à absorber le lait en refroidissant et doit donc être assez liquide

 

en fin de cuisson.

 

Le riz doit impérativement être un riz rond spécial dessert,et il vaut mieux le pré-cuire afin d'éliminer l'amidon

 

qui le rendrait collant.

 

Servi nature,c'est déjà un délice, mais si vous complétez avec un filet de sirop d'érable et de simples

 

rondelles de banane,c'est à fondre de plaisir. Libre à vous d'ajouter ce que vous aimez: noix de pécan,

 

copeaux de chocolat, fruits exotiques, vanille,meringue émiettée,etc....

 

Pour 4 personnes :

 

1 boîte de lait de coco de qualité (Kara,Aroy-D,..),soit 400 ml

100 g de riz rond pour dessert

100 g de sucre en poudre

2 bananes

sirop d'érable pur

 

 

Mettre le riz dans une petite casserole d'eau bouillante et le laisser cuire 3 mn. L'égoutter.

 

Verser dans une grande casserole le contenu de la boîte de lait de coco, puis remplir cette

 

boîte avec de l'eau que vous ajoutez au lait de coco.

 

Portez à ébullition,puis ajoutez le riz et baissez le feu.

 

Remuez avec une cuiller en bois et laissez cuire à feu doux environ 20 mn,en remuant de temps en temps.

 

Ne pas couvrir pendant la cuisson.

 

Verser alors le sucre et laissez cuire encore 4 à 5 mn. Mettre dans un plat creux et laisser refroidir en prenant

 

soin de recouvrir d'un film alimentaire que vous placez au contact direct de la surface. Laisser refroidir.

 

Réfrigérer pour plus tard ou servir à température ambiante, après avoir versé sur chaque portion

 

un filet de sirop d'érable et ajouté quelques rondelles de banane.

 

 

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02/09/2015
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