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Riz au lait au chocolat

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Si vous voulez un dessert réconfortant, aux doux parfums de l'enfance, voici ce qu'il

 

vous faut... Le riz au lait peut s'accompagner d'une multitude de garnitures, mais l'une

 

des meilleures combinaisons reste le chocolat. Je vous propose 2 versions: une version

 

servie tiède avec du chocolat fondu à l'intérieur, et une version froide, recouverte d'une

 

généreuse couche de chocolat raffermie au réfrigérateur. Choisissez votre camp!

 

 

Pour 6 personnes:

 

Le riz:

 

1 L de lait entier (c'est important pour l'onctuosité de votre dessert)

180 g de riz rond pour dessert

120 g de sucre

1 gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur

 

 

Portez le riz à ébullition, puis ajoutez le riz et la gousse de vanille, baissez le feu

 

et laissez mijoter à feu doux environ 25 mn, en remuant de temps en temps.

 

Ajouter le sucre et laisser cuire 5 mn supplémentaires.

 

Pour la version tiède (photo ci dessus):

 

Ajoutez au riz encore chaud 120 g de chocolat noir pour dessert de qualité et remuez

 

jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. servez sans attendre, afin de garder au riz

 

sa souplesse.

 

Pour la version froide (photo ci dessous):

 

Portez à ébullition 120 ml de crème liquide entière dans une petite casserole. Arrêtez

 

le feu, puis ajoutez 100 g de chocolat noir pour dessert et remuez au fouet pour obtenir

 

une ganache bien lisse. Répartissez le riz au lait dans des petits pots et recouvrez

 

chacun d'une couche de chocolat. Laissez refroidir et réfrigérez au moins 2 h.

 

Servez frais.

 


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13/09/2014
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