Pommes aux bonbons au caramel de Belle Ile et aux noix
Un dessert tout simple mais quel régal quand on est fan de caramel comme moi !
J'avais envie d'utiliser les délicieux caramels au beurre salé ramenés d'un (trop
court) séjour à Belle Ile en mer. Pour apporter du croquant, j'ai ajouté quelques
cerneaux de noix. Vous verrez, le mariage pomme-caramel-noix est tout simplement
irresistible.
Par personne:
1 belle pomme (Golden Delicious d'un petit producteur local pour moi)
3 bonbons de caramel au beurre salé
5 cerneaux de noix
1 CS de sirop d'érable (on peut le remplacer par du miel liquide)
Préchauffer le four à 200°.
Evider chaque pomme en faisant un trou assez large mais sans aller jusqu'au fond (de
manière à garder la garniture à l'intérieur le plus possible). Utilisez un couteau pour ce faire.
Farcir chaque pomme en alternant bonbon au caramel et noix grossièrement concassées.
Ne pas hésiter à tasser un peu la garniture avec le pouce au fur et à mesure.
Disposer la ou les pommes dans un plat à gratin ou dans des moules individuels.
Napper le creux de chaque pomme avec du sirop d'érable et cuire 40 à 45 mn.
Les pommes doivent être caramélisées à l'extérieur et la chair fondante.
Ces bonbons exquis sont en vente dans la boutique "La Bien Nommée" sur le port
du Palais.
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