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Pancakes

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Les pancakes, cousins américains de nos crêpes bretonnes, sont

 

délicieusement gonflés et légers, et ne nécessitent aucun matériel

 

autre qu'une poêle et une cuiller. Il n'y a rien de technique ou difficile

 

dans leur réalisation. La pâte n'a pas besoin d'un long repos.Bref, la

 

parfaite petite recette pour un petit dej ou un gouter gourmand. Les

 

enfants, les ados n'importe qui peut faire des pancakes. Même dans

 

une kitchenette d'étudiant,c'est facile! Alors demain matin, pancakes

 

pour tout le monde!

 

 

Pour une vingtaine de pancakes ( tout dépendra de leur taille!)

 

600 ml de lait demi écrémé ou entier

2 gros oeufs

80 g de beurre fondu ( au micro ondes)

450 g de farine

1/2 cc de sel

50 g de sucre

3 cuillerées à soupe de levure chimique

1 CS d´extrait de vanille liquide (ou 1 gousse)

 

 

Fouetter les oeufs, leur ajouter le lait , la vanille et le beurre fondu.

 

Dans un autre récipient,mélanger farine,levure,sel et sucre. Faire un

 

puits au centre. Verser alors le mélange liquide dans ce puits, petit à

 

petit, en mélangeant au fouet. Bien lisser.

 

Vous pouvez, si vous avez le temps,laisser reposer un peu ou même

 

préparer la pâte la veille au soir pour pouvoir faire vos pancakes dès

 

le lever!

 

Chauffer une grande poêle ajouter un peu d'huile de tournesol ou

 

d'arachide et essuyer l'excédent avec du Sopalin ( prenez 3 ou 4

 

feuilles que vous repliez,histoire de ne pas vous brûler ).

 

Ajouter,selon la taille de la poêle et des pancakes que vous voulez

 

faire, 2 ou 4 petits tas de pâte en les espaçant bien car la pâte va un

 

peu s'étaler. Pour verser la pâte, prenez soit une grosse cuiller, soit, si

 

vous avez tendance à baver ( enfin pas vous..), un pichet ou une

 

carafe avec bec verseur. Faites-en un seule au début pour vous faire

 

la main, vous prendrez vite le truc. Petit rappel: pour des  pancakes

 

,contrairement aux crêpes, il n'y a rien à étaler, le petit cercle se forme

 

tout seul, un pancake doit avoir de l'épaisseur.

 

Attendez que la surface fasse des petites bulles et que les bords se

 

soient solidifiés avant de retourner les pancakes, puis laissez cuire

 

encore un peu. Réglez votre feu pour que les pancakes colorent

 

tranquillement sans brûler. Là aussi, avec la pratique, vous saurez. Il

 

faut compter environ 1 mn de chaque côté.

 

Passez juste le Sopalin déjà utilisé sur la poêle entre chaque cuisson.

 

Ne remettez de l'huile que si le fond de la poêle commence à

 

attacher.

 

Tartinez avec la garniture de votre choix: beurre, sirop d'érable,

 

confiture,Nutella..

 


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Les pancakes sont meilleurs dégustés chauds au fur et à mesure

 

que vous les confectionnez. Vous pouvez cuire toute la pâte et les

 

garder au chaud dans de  l'aluminium pour être prêts tous ensemble

 

à vous régaler.

 

 

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26/01/2016
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