FOODLOLO

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Omelette farcie aux deux céleris et à la carotte

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Une omelette, c'est souvent un peu ennuyeux, mais pas quand on lui ajoute des légumes de saison revenus

 

au beurre et relevés de ciboule et de peluches de céleri. Pour accentuer son petit côté oriental, j'ajoute un peu

 

de sauce soja et je sers le tout avec une sauce sucrée légèrement pimentée que l’on trouve

 

en magasin asiatique appelee Sweet Chili sauce for chicken. N'hésitez pas à varier les légumes, mais

 

moi je suis fan de céleri !

 

Voici un plat rapide, sain et complet pour un dîner simple mais néanmoins savoureux.

 

 

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Pour 2, en plat unique:

 

4 oeufs 

2 carottes, soit 120 g

100 g environ de céleri rave

1 petite branche de céleri ( choisir parmi les plus tendres au centre), avec sa verdure

2 tiges de ciboule ( magasins asiatiques)

sel et poivre

1 CS d'huile de tournesol

25 g de beurre

Sweet Chili sauce for chicken ( magasins asiatiques)

 

 

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Ôter la partie extérieure de la ciboule et jeter les bouts fanés des tiges vertes. Emincer finement sur toute la

 

longueur. Emincer finement la petite branche de céleri et garder les feuilles pour la fin.

 

Eplucher les carottes et le céleri rave. Les émincer en petites lamelles bien fines ( julienne).

 

Chauffer une petite casserole avec le beurre à feu doux et quand il est fondu, ajouter les lamelles de carotte et

 

de céleri rave ainsi que 3 CS de branche de céleri émincé, saler poivrer.

 

Faire revenir 5 mn en remuant souvent. Ajouter 2 CS d'eau et laisser mijoter 5 mn

 

à découvert ou jusqu'à ce l'eau se soit évaporée et que les légumes soient cuits mais encore un peu

 

croquants.

 

Pendant que les légumes finissent de cuire, faire chauffer une large poêle avec 1 CS d'huile. L'idée est

 

d'avoir une omelette large et fine.

 

Battre les oeufs en omelette avec 3 CS d'eau saler et poivrer. Quand la poêle est très chaude, verser les

 

oeufs battus et éteindre le feu. Ne pas remuer, laisser juste l'omelette prendre, elle doit être plate et

 

uniforme.

 

Verser les légumes sur une moitié de l'omelette, parsemer de ciboule émincée et d'un peu de feuilles de

 

céleri branche émincée finement.

 

 

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Replier l'omelette, la couper en 2 et repartir dans les deux assiettes.

 

 

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Parsemer de Sweet Chili sauce et déguster encore chaud.

 

 

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12/09/2016
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