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Oeufs cocotte au paprika et ciboulette


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Les oeufs cocotte, un bonheur simple, une recette réconfortante et si savoureuse! Le principe est de cuisiner

 

les oeufs au four, au bain-marie dans des ramequins avec un peu de crème et une garniture aromatique que

 

l'on peut varier: ici de la ciboulette et du paprika.

 

Le but est d´obtenir un blanc cuit,donc ferme mais un jaune encore coulant. Cela demande un

 

peu d'entrainement et d'adapter le temps de cuisson à votre four.

 

Pour un plaisir régressif, accompagner de mouillettes de baguette beurrées.

 

 

Par personne:

 

2 oeufs

2 CS de crème épaisse entière 

sel et poivre

paprika

ciboulette fraiche

 

 

Préchauffer le four à 210°, au moins 10 mn.

 

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole.

 

Pendant ce temps, mélanger la crème avec un peu de sel et de poivre. 

 

Placer 1 CS de crème  au fond de chaque ramequin. Casser un œuf sur la crème en faisant attention de ne pas

 

briser le jaune. Saupoudrer d'une pincée de paprika et de ciboulette. Placer les ramequins dans un plat.

 

 

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Verser de l'eau bouillante au fond d´un plat afin qu'elle arrive à mi-hauteur des ramequins.

 

Enfourner le plat. Cuire 9 mn. Vérifier que le blanc soit cuit sinon poursuivre un peu la cuisson.

 

Sortir les ramequins avec des gants ou maniques en faisant attention de ne pas vous brûler.

 

Les placer sur des assiettes avec des mouillettes au beurre et déguster avec une cuillère.

 

Proposer de la fleur de sel pour ajuster l'assaisonnement.

 

 

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24/03/2017
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