FOODLOLO

FOODLOLO

Noix de pétoncle et chorizo, sauce crémeuse à la ciboulette

image.jpg

 

 

Pour le week end, je vous propose une recette chic et rapide, qui fera son petit effet

 

et qui est surtout délicieuse... Les noix de pétoncle, on n'y pense pas toujours, elles

 

sont pourtant aussi bonnes que leurs luxueuses cousines, les noix de St Jacques,

 

mais bien moins chères!

 

Ce petit plat ne présente aucune difficulté, il faut cependant respecter le temps de

 

cuisson et éviter de cuire les pétoncles trop à l'avance  car les réchauffer, ou

 

les cuire trop longtemps, a tendance à les rendre caoutchouteuses..

 

 

 

Pour 2 personnes:

 

250 à 300 g de noix de pétoncles fraîches, bien séchées dans du Sopalin

4 CS de vin blanc sec

6 fines tranches de chorizo ( peut être remplacé par des lardons), coupées en 2

1 gousse d'ail

1 bonne CS d'huile d'olive

120 ml de crème fraîche épaisse

le jus d'un demi citron

ciboulette, sel et poivre

 

 

Faire chauffer à feu vif une poêle. Y faire dorer 1 mn le chorizo. Le réserver sur une assiette..

 

Ne surtout pas pas rincer la poêle, ajouter la gousse d'ail hachée, remuer à feu doux 1 mn.

 

Augmenter le feu et ajouter les noix de pétoncle: les faire dorer à feu vif 2 mn. Saler et poivrer.

 

Retirer les noix de pétoncles à l'aide d'une écumoire, les poser sur l'assiette contenant le

 

chorizo. Toujours à feu vif, ajouter au jus de cuisson le vin blanc et le jus de citron.

 

Laisser cuire 1 mn. Ajoutez alors la crème et poursuivez la cuisson 2 mn.

 

Remettre alors les noix de pétoncle et le chorizo, parsemer de ciboulette et laisser 

 

réchauffer quelques secondes. Servez immédiatement, parsemé de ciboulette fraîche

 

et accompagné de riz (mélange de 3 riz pour moi, acheté au supermarché).

 

 

image.jpg

 



16/10/2014
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 72 autres membres