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Mash de pommes de terre et brocolis

 

 

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Cette recette toute simple est inspirée de la cuisine britannique: les mashed potatoes sont

 

tout simplement des pommes de terre cuites à l'eau et écrasées avec du beurre. Des cousines

 

germaines de notre purée nationale, le lait en moins. On peut ajouter à la base de pommes de

 

terre des carottes, des épinards, des brocolis (ou que sais-je encore?) préalablement cuits et

 

écrasés au presse purée , et lier le tout avec un bon morceau de beurre. On peut aussi ajouter

 

des herbes comme la ciboulette. Tout cela contribue à donner goût et couleur pour ne pas tomber

 

dans une cuisine répétitive et ennoueuse et convaincre les plus récalcitrants que les légumes,

 

c'est sacrément bon!

 

 

Pour 4 en accompagnement :

 

700 g de pomme de terrre à chair farineuse ( pour purée)

1 pied de brocoli de 400 g

60 g de beurre

gros sel

 

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 2. Eliminer le pied du brocoli

 

et découper le tout en petits bouquets.

 

Porter de l'eau à ébullition dans un faitout avec 1 CS de gros sel. Cuire les pommes de terre

 

environ 20 mn, ou jusqu'à ce qu'elles commencent  à être bien tendres. Ajouter alors les bouquets

 

de brocolis et cuire encore 5 mn.

 

Quand tout est bien cuit, égoutter dans une passoire et remettre les légumes dans le faitout.

 

Les écraser au presse purée pendant qu'ils sont bien chauds, puis ajouter le beurre.

 

Laisser fondre et écraser à nouveau. Servir de suite ou réchauffer au micro ondes.



02/12/2016
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