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Le confit d'oignons de William

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Mon fils William en raffole, il en mangerait tout le temps et avec tout! Alors, autant le faire soit même,

 

c'est tellement meilleur et plus gratifiant. On peut même le mettre dans un joli pot et l'offrir!

 

Pour accompagner le foie gras ou même une viande froide, je ne connais rien de meilleur que ce petit confit

 

d'oignons sucré-salé.

 

Rien de compliqué à faire, juste un peu de patience et de larmes... celui-ci est nature,mais si vous voulez,

 

vous pouvez ajouter un peu de miel et/ ou une pointe d'épices ( mélange 4 épices par exemple).

 

On peut aussi y mettre une petite poignée de raisins secs, c'est délicieux.

 

Se conserve au frais plusieurs jours. Penser à le sortir à l'avance pour le ramener à température, vous en 

 

apprécierez d'avantage la saveur.

 

Pour un pot à confiture:

 

800 g d'oignons blonds
2 CS huile d'olive

1/2 cc sel

poivre

3 CS vinaigre balsamique

90 g de sucre roux

 

Eplucher et émincer finement les oignons.

 

Faire chauffer une large casserole, ajouter l'huile et les oignons. Saler, mélanger et laisser cuire 20 mn à

 

feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Les oignons ne doivent pas colorer ou à peine.

 

Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique et poivrer. Remuer. Cuire 40 mn à feu doux avec le couvercle

 

puis le retirer et laisser cuire encore 5 mn, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans le

 

fond de la casserole. Laisser complètement refroidir avant de mettre en pot. Garder au frais.

 


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20/05/2016
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