FOODLOLO

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Hasselback potatoes

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Une jolie façon de cuire les pommes de terre, qui donne un dessus croustillant et un intérieur fondant, que

 

cette recette suédoise . Aucune difficulté, juste un peu de patience et d'habileté ( et un bon petit

 

couteau tranchant). L'idée est de faire des tranches d'environ 3 mn, sans aller jusqu'au bout pour que la

 

pomme de terre reste entière. Prenez votre temps et appliquez vous, cela se fait sans problème.

 

En fin de cuisson, les lamelles se détachent et s'ouvrent un peu comme un éventail, se colorant de façon

 

plus qu´appétissante.

 

Rien ne vous empêche de varier les plaisirs en glissant entre chaque tranche avant d'enfourner du bacon

 

ou de la pancetta, des tranches de fromage à laisser fondre, etc.... Vous pouvez saupoudrer de paprika

 

ou d'herbes variées.

 

 

2 à 3 pommes de terre moyennes type Charlotte par personne

huile d'olive

beurre 

Fleur de sel, poivre 

thym ou herbe de votre choix

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Eplucher les pommes de terre, les rincer et bien les sécher.

 

Avec un petit couteau d'office bien aiguisé, faire des tranches régulières sans couper complètement

 

la pomme de terre qui doit rester entière. Les placer dans un plat ou sur une plaque.

 

Mélanger 2 CS d'huile d'olive et 40 g de beurre fondu et én arroser généreusement chaque pomme de terre

 

( j'ai utilisé un pinceau). Saler, poivrer et parsemer de thym.

 

Cuire 45 mn, les pommes de terre doivent être bien dorées et leur chair fondante à cœur.

 


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19/07/2016
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