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Gratin de pommes de terre au Camembert, pommes et noix

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L'idée de ce gratin m'est venue alors que je cherchais à utiliser un Camembert qui s'ennuyait dans mon frigo.

 

Pour accentuer le côté normand de mon gratin, je lui ai ajouté des quartiers de pommes, mais aussi des

 

échalotes et un soupçon de sirop d'érable, qui ont apporté une petite touche sucrée et caramélisée

 

très intéressante.

 

J'ai ensuite parsemé mon gratin de croquantes noix, qui, c'est bien connu, accompagnent à merveille

 

le fromage.. Tout ce joli monde a donné un plat vraiment délicieux, dégusté avec une bonne salade et du

 

cidre bien frais.

 

 

Pour 4 personnes, en accompagnement d'une viande blanche ou d'une salade:

 

1 kg de pommes de terre Charlotte
4 ou 5 grosses échalotes
3 pommes type Reinette
1 camembert de Normandie au lait cru, à point
3 CS d'huile d'olive
2 CS de sirop d'érable
Sel, poivre
30 g de noix du Périgord

 

Salade verte et vinaigrette pour accompagner
Boisson conseillée: cidre

 

 

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Eplucher les échalotes, les couper en fines tranches.

 

Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en lamelles assez fines dans la longueur.


Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle, ajouter les échalotes et les faire revenir

 

à feu modéré 2 mn, le temps de préparer les pommes. Laisser la peau, les couper en 4, les épépiner et

 

recouper chaque quartier en 2. Les ajouter aux échalotes, arroser avec le sirop d'érable, remuer et laisser

 

cuire à feu doux 2 ou 3 mn.


Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer généreusement. Remuer délicatement et laisser cuire 15 mn

 

à feu assez doux. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.


Mettre le mélange pommes de terre/pommes/échalotes dans un plat à gratin.

 

 

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Couper le camembert en 16 portions et les répartir sur le dessus.

 

 

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Cuire au four 25 à 30 mn. Vérifier que les pommes de terre soient tendres.


Sortir du four, parsemer de noix grossièrement concassées. Remettre dans le four éteint, laisser reposer

 

15 mn porte fermée, puis servir avec une salade verte.

 

 

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06/10/2016
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