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Gratin de courgettes au lard fumé et parmesan

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Ce gratin de courgette tout simple devient un vrai régal avec du lard fumé de qualité, acheté chez un bon

 

charcutier et gratiné avec un mélange de parmesan, de thym et de chapelure.

 

A servir seul ou pour accompagner une viande blanche.

 

Pour 4 personnes:

 

6 courgettes moyennes, plutôt fines

1 gros oignon doux

170 g de lard fumé, coupé en lardons

80 ml de crème liquide entière 

Thym frais

Sel

40 g de Parmesan,râpé finement 

30 g de chapelure ( japonaise si possible: panko, de la marque Ottogi)

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Laver les courgettes mais ne pas les éplucher. Les couper en petits cubes.

 

Éplucher l'oignon, le couper en 2 et l'émincer finement.

 

Chauffer 4 CS d'huile d'olive dans une sauteuse qui ira ensuite au four,ajouter l'oignon, et faire dorer

 

3 ou 4 mn. Ajouter les lardons, laisser cuire 2 ou 3 mn puis ajouter les dés de courgettes,mélanger et saler

 

légèrement.Poivrer, ajouter du thym frais.Rajouter un peu d'huile d'olive,mélanger.Couvrir.

 

Laisser cuire 15 mn à feu moyen. Ajouter la crème et laisser cuire à découvert à feu doux 5 mn. 

 

 

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Mélanger la chapelure et le parmesan râpé avec un peu de thym et un trait d'huile d'olive et parsemer le plat

 

de courgettes avec ce mélange.

 

Enfourner et cuire jusqu'à obtenir une belle coloration.(environ 15mn)



03/08/2017
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