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Gratin de courge Butternut au parmesan

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C'est de saison, c'est vitaminé et coloré, c'est délicieux et cela se cuit de bien des

 

façons, c'est..la courge Butternut! Avec sa saveur de beurre et de noisette, cette

 

courge est la plus goûteuse avec le potimarron, à mon avis..

 

La cuisson de la courge au four plutôt qu'à l'eau donne un goût et une texture

 

incomparables à ce gratin facile à réaliser, qui accompagnera parfaitement viandes

 

rôties ou poissons.

 

 

Pour 4 à 6 personnes, selon les appétits (et la taille de la courge!):

 

Une grosse courge Butternut

huile d'olive, sel et poivre

thym frais ou sec à défaut

parmesan fraîchement râpé

 

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Pelez la courge, ôtez les pépins et découpez la en gros cubes de taille à peu près régulière.

 

Disposez-les dans un plat à gratin pas trop grand (la courge réduit pas mal),et arrosez les

 

d'un peu d'huile d'olive, parsemez de thym frais et assaisonnez. Enfournez environ 30 mn

 

ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien cuits et légèrement colorés.

 

Ecrasez la courge avec un presse purée, ajoutez un filet d'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement

 

si nécessaire et parsemez de parmesan. Faites cuire à nouveau jusqu' à ce que le dessus soit gratiné.

 

(environ 20 mn)



23/01/2015
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