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Gâteau au yaourt au sucre muscovado

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Le gateau au yaourt, tout le monde connaît ici en France car c'est souvent le premier gâteau que l'on fait

 

enfant et qui ne nécessite pas de balance car la tradition veut que l'on utilise le pot de yaourt comme mesure.

 

Oui, mais voilà, les pots de yaourts, ça n'est pas très précis comme mesure et puis il y en a de différentes

 

tailles, alors moi je préfère peser pour une meilleure cuisson et aussi car j'utilise des quantités plus généreuses

 

pour un gâteau bien épais et un peu plus de yaourt et d'huile pour plus de moelleux.

 

Et puis, comme je suis fan du sucre muscovado, encore appelé mascobado, et qu'il est souvent méconnu, j'ai

 

eu envie de l'utiliser pour changer un peu la rectte classique. C'est un sucre complet, qui contient beaucoup

 

de minéraux et vitamines contrairement au sucre blanc raffiné. J'aime sa belle couleur ambrée et son léger

 

parfum de caramel. Il a du caractère et il est beaucoup plus fort en goût que le sucre blanc. Vous pouvez pour

 

une première utilisation faire moitié sucre blanc et moitié sucre muscovado..

 

Pour un moule rond de 24 à 26 cm de diamètre:

 

420 g farine
1 CS rase de levure chimique 
300 g sucre muscovado ( mascobado)
3 gros oeufs
150 ml huile de tournesol
2 yaourts entiers

facultatif: une gousse de vanille
Une noix de beurre (demi sel pour moi ),mou

 

 

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Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

 

Mettre dans un grand cul de poule ou saladier la farine, la levure, le sucre et mélanger.

 

Creuser un puits au centre et ajouter le oeufs battus, les yaourts, la vanille et l'huile.

 

Bien mélanger au fouet.

 

 

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Beurrer un moule à manquer rond avec le beurre salé et verser la pâte.


Cuire 35 à 38 mn. Piquer le centre avec la lame d'un couteau pointu, elle doit ressortir sans pâte crue

 

dessus mais encore humide.

 

Attendre le complet refroidissement pour démouler.

 

 

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Si vous préférez le goût classique du gâteau au yaourt de votre enfance,utilisez du sucre en poudre blanc et

 

supprimez la vanille.

 


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A déguster nature ou avec une bonne confiture maison, ici à l'abricot..

 


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13/06/2016
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