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Cuisses de poulet et pommes de terre rôties au four

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Facile, pratique, très parfumé, ce plat où tous les ingrédients cuisent en même temps sur la même plaque

 

du four pourrait vite devenir un classique de vos dimanches en famille. Le poulet et les pommes de terre

 

sont croustillants, bien dorés, brefs parfaits. Le petit secret, c'est la sauce Worcestershire, ce condiment 

 

British qui aide à parfumer et caraméliser viandes et légumes ou pommes de terre. Moi, je ne peux plus

 

m'en passer!

 

pour 4:

 

4 cuisses de poulet fermier

12 pommes de terre de taille moyenne et homogène, type Charlotte ( à chair ferme)

sauce Worcestershire

paprika

origan séché 

sel et poivre

huile d'olive

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Placer les cuisses de poulet sur une plaque de four. Si celle-ci n'est pas anti-adhésive, ajouter au préalable 

 

une feuille de papier cuisson. Verser un filet d'huile d'olive sur les cuisses de poulet, du sel, du poivre et du

 

paprika. Bien masser avec vos mains pour imprégner la viande de l'assaisonnement.

 

Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter 1 CS de gros sel. y plonger les pommes de terre

 

 épluchées,rincées, puis coupées en 2. Cuire 10 mn, pas plus, il s'agit Juste d'une pré-cuisson.

 

Bien les égoutter, les remettre dans la casserole vide et les arroser de 3 CS d'huile d'olive, ajouter de l'origan

 

et agiter la casserole en tout sens ( pas trop fort pour ne pas les briser )pour bien enrober les pommes de terre.

 

Placer celles-ci avec le poulet sur la plaque.

 

Enfourner 30 mn.

 

 

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Au bout de ce temps, sortir le plat du four. Retourner les pommes de terre et les asperger,ainsi que la viande,

 

de plusieurs giclée sur de Worcestershire sauce. Remettre au four. Cuire encore 20 à 25 mn, en retournant 

 

encore une fois les pommes de terre ( inutile pour le poulet).

 

Servir avec une salade verte et les sauces de votre choix.

 


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14/04/2017
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