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Crostini au gorgonzola et figues pochées au balsamique



Un amuse bouche qui devient vite addictif! Encore une recette trouvée dans ce petit 


bouquin de cuisine italienne "C'est italien, ça?", qui décidément est une mine.



Les figues sont pochées dans un sirop de vinaigre balsamique et ajoutées sur des 


tartines légèrement grillées de gorgonzola crémeux, un délice...




Pour 6 ( 4 canapés par personne):



 

150 g de gorgonzola 



150 g de mascarpone



6 figues sèches (mais pas trop!)



10 cl de vinaigre balsamique



2 CS de sucre en poudre



1 CS de beurre



2/3 de baguette





Mettre dans une petite casserole le vinaigre, le sucre et le beurre et porter à ébullition. 


Baisser alors le feu et laisser mijoter à petits bouillons 5 mn. Couper les figues en 4 


et les ajouter au sirop de vinaigre, et laisser pocher 3 mn. Eteindre le feu et 


laisser refroidir.



Trancher finement la baguette en 24 tartines et  faire griller au four.



Mélanger le mascarpone et le gorgonzola et tartiner généreusement les tranches 


de pain avec ce mélange. Recouvrir d'un morceau de figue et de quelques 


gouttes du sirop.



Excellent accompagné de Moscato d'Asti, un vin pétillant doux italien.



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03/03/2013
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