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Cookies aux pépites de chocolat de Trish Deseine

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Je fais ces cookies depuis très longtemps, ils ont toujours beaucoup

 

de succès et c'est vrai qu'ils sont authentiques et délicieux.

 

La recette est celle de Trish Deseine,auteure culinaire irlandaise bien

 

connue en France.Simple,rapide et inratable, c'est la recette idéale

 

pour faire plaisir à vos enfants.  

 

J'utilise de gros morceaux de chocolat que je concasse moi même,

 

ce qui est bien meilleur que les pépites du commerce qui contiennent

 

plus de sucre que de cacao.. Le secret pour avoir de bons

 

cookies,c'est de ne pas trop les cuire car ils deviennent alors durs

 

comme du béton.

 

Il faut les sortir encore un peu souples du four car ils vont durcir en

 

refroidissant. Respectez donc bien le temps de cuisson.

 

Ensuite,selon que vous les préfériez plus croquants ou plus mous, et

 

avec la pratique, vous apprendrez à les cuire le nombre de minutes 

 

qui donne le meilleur résultat pour vous. Une recette, il faut toujours

 

un peu de temps pour se l'approprier et la bonifier..

 

Combien de fois ai-je pu la réaliser pour un goûter d'anniversaire, une

 

collation d'après match de basket,un buffet ou tout simplement pour

 

faire plaisir à mes ados! Et j'ai bien l'intention de continuer avec mes

 

petits enfants...

 

 

Pour environ 25 cookies:

 

200 g de chocolat noir pour dessert ( meilleur que les pépites toutes prêtes type Vahiné)

200 g de beurre mou ( mais surtout pas fondu), demi-sel pour moi

120 g de sucre en poudre

130 g de sucre roux

1 oeuf

300 g de farine

1 cc de levure chimique

Facultatif: 50 g de cacao en poudre, si vous voulez aussi une base chocolatée,je n'en mets pas.

 

 

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Préchauffez le four à 200°.

 

Mettez dans un grand saladier les 2 sucres et le beurre ramolli ( très

 

souple mais surtout pas liquide). Mélanger avec une

 

cuiller en bois. Ajoutez l'œuf et incorporez-le.

 

 

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Ajoutez alors la farine et la levure et mélangez bien à la cuiller en bois.

 


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Hachez le chocolat avec un gros couteau pour obtenir de grosses

 

pépites, plus ou moins régulières, cela n'a pas d'importance.

 

 

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Incorporez bien les pépites de chocolat à la pâte toujours à la cuiller.

 

Vous pourrez une autre fois varier le chocolat utilisé: Toblerone,

 

chocolat au lait, chocolat blanc,tout icela donne

 

d'excellents résultats..

 


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Prélevez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuiller à soupe et roulez

 

entre vos mains la pâte pour obtenir des boules de la taille d'une

 

balle de golf. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier

 

sulfurisé en prenant bien soin de les espacer largement car elles vont

 

s'étaler à la cuisson. Il faut faire en sorte qu'elles ne se touchent pas

 

pour obtenir des cookies bien ronds et réguliers.

 

 

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Cuire 10 mn , chaleur tournante ( il vous faudra remplir 2 plaques ) .

 

Ils seront encore mous au centre, c'est normal,ils vont durcir en

 

refroidissant. Ne cherchez pas à les manipuler tant qu'ils n'ont pas

 

refroidi. Par contre, je fais glisser la feuille de papier sulfurisé avec les

 

cookies sur un plan de travail dès la sortie du four pour stopper la

 

cuisson.

 


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Dégustez-les encore légèrement tièdes si vous voulez avoir le plaisir

 

de sentir dans votre bouche le chocolat encore fondant, ou bien une

 

fois refroidis, dans les heures qui suivent pour qu'ils conservent leur

 

fraîcheur et leur croquant...

 

Eviter de les stocker dans des boîtes plastique, cela les ramollit.

 

Mangez-les plutôt!



19/11/2015
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