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Confiture de mûres

 

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C'est la saison des mûres, nos fossés et champs à vaches en regorgent...

 

Alors, hop, on enfile ses baskets et on part en ballade à la recherche de ces

 

délicieuses baies qui sont particulièrement savoureuses.

 

La mienne est une confiture rustique, avec les morceaux et les pépins, c'est ainsi

 

que je l'aime et qu'elle est facile à réaliser!

 

Et ces confitures auront d'autant plus de saveur que vous vous serez un peu écorché

 

les doigts avec les épines des ronciers...Alors, belle ballade et bonne dégustation!

 

 

 

 

Pour 3 pots de confiture:

 

1 kg de mûres

700 g de sucre semoule

le jus de 1 citron

 

 

 

Commencez par mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron dans le récipient

 

qui servira à les cuire, de préférence un faitout en inox. Laissez macérer 2 h ou plus.

 

Les mûres vont rendre leur jus et les arômes vont se développer.

 

Portez alors doucement à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux

 

environ 30 mn, en remuant souvent. Attention en fin de cuisson qu'elle ne brûle pas.

 

Pendant la cuisson de votre confiture, stérilisez vos pots: portez un faitout d'eau à 

 

ébullition et plongez-y les pots et les couvercles. laissez bouillir 15 mn et égouttez sur 

 

un linge propre.

 

Quand la confiture est cuite, versez-la immédiatement dans les pots, en les remplissant

 

à ras bord, revissez les couvercles et retournez vos pots. Laissez refroidir à l'envers,

 

et attendez leur refroidissement pour les remettre à l'endroit et les ranger.

 

 

 

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25/08/2014
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