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Compotée d'abricots à la vanille

compotée abricots 4.JPG

 

 

Je fais souvent ce petit dessert acidulé l'été, c'est rapide, frais et goûteux et cela

 

 permet de sublimer un simple fromage blanc ou une petite faisselle bien fraîche..

 

Au fur et à mesure de la saison, vous pouvez ajouter aux abricots des prunes, 

 

nectarines, pêches,etc...

 

 

pour 4:

 

1 kg d'abricots mûrs à point

 

1 gousse de vanille

 

100 g de sucre (plus ou moins, selon votre goût)

 

 

Ouvrir les abricots en 2 et jeter les noyaux. Les mettre dans une grande casserole et ajouter 

 

le sucre. Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et prélever les graines en grattant

 

l'intérieur de la gousse. Ajouter dans la casserole, et mélanger le tout.

 

Faire chauffer à feu moyen, avec un couvercle. Au bout de 5 mn, enlever le couvercle et

 

poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu modéré,en remuant de temps en temps.

 

Goûter, sans vous brûler, et si vos abricots sont trop acidulés, ajouter du sucre.

 

Laisser complètement refroidir, puis couvrir d'un film alimentaire et conserver au frais.

 

 

compotée abricots2.JPG

 

 



22/06/2014
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