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Choux façon churros, à tremper dans du Nutella

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Aujourd'hui, un goûter très chou! De faux churros,mais une vraie gourmandise, plus light que les originaux..

 

J'avais vu une photo de cette recette sur le blog de Hanane, et j'ai trouvé que c'était vraiment une excellente

 

idée de réaliser des bâtonnets de pâte à chou et de les tremper dans une sauce au chocoladu Nutella pour

 

régaler grands et petits.

 

Nous allons donc réaliser une pâte à chou, et cela ne doit pas vous effrayer! Cette recette ne peut pas rater, je

 

l'ai faite maintes fois, toujours avec succès. Il vaut certes mieux avoir une poche à douille pour réaliser choux,

 

chouquettes et éclairs, mais cela n'est pas très compliqué. J'ai utilisé une douille cannelée taille 6 pour réaliser

 

ces " churros", mais pour des chouquettes, par exemple, on utilise habituellement des douilles lisses, taille 8

 

ou 10. La cuisson est plutôt rapide. Le trux à savoir est qu'il ne faut pas ouvrir la porte du four tant que les 

 

choux ne sont pas dorés.

 

 

 

Voici donc la rectte de la pâte à choux:

 

125 g de lait demi ecreme

125 g d'eau

1 cc de sel

1 CS de sucre

80 g de beurre

130 g de farine

4 oeufs moyens

 

Garniture:

 

sucre en grains

Nutella ou sauce au chocolat

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre dans une casserole l'eau,le lait,le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Porter à ébullition, remuer pour

 

vous assurer que le beurre soit complètement fondu. Baisser le feu au minimum, ajouter la farine en une seule

 

fois et remuer à la cuiller en bois 2 minutes pour obtenir une pâte tres compacte et bien asséchée.

 

Versez alors cette pâte dans un cul de poule ( ou saladier), Ajouter un premier oeuf entier et remuer

 

suffisamment longtemps à la cuiller en bois pour que l'œuf soit complètement incorporé ( au début, la pâte

 

sera très glissante, c'est normal, puis elle va redevenir compacte). Procéder de même pour chaque oeuf.

 

Le but est de remuer la pâte longuement pour bien l'aérer et introduire toutes ces petites bulles d'air qui

 

feront bien gonfler vos choux.

 

 

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Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée fine. Recouvrir 2 ou 3 plaques avec du

 

papier cuisson et pocher la pâte en forme de long boudins, bien  espacés car ils vont gonfler.

 

Les parsemer de grains de sucre, généreusement, car la pâte en elle-même n'est pratiquement pas sucrée.

 

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 à 20 mn selon la taille. 

 

 

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Les choux doivent être bien gonflés et bien dorés. Un chou insuffisamment cuit retombera une fois sorti du

 

four car il contient une trop grande humidité à cœur. Il faut dont bien l'assécher en le cuisant suffisamment

 

longtemps.

 


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Servir les petits choux encore tièdes, à tremper dans du Nutella préalablement ramolli quelques secondes

 

au micro-ondes.

 

Pour réaliser une sauce au chocolat, porter à ébullition de la crème liquide entière ( 100 g par exemple),

 

éteindre le feu et ajouter 100 g de chocolat en petits morceaux. Remuer au fouet jusqu'à ce que le chocolat

 

soit complètement fondu. 

 

 

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Délicieux aussi tels quels! 

 


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26/03/2016
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