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Carrot cake à étages, glaçage au cream cheese

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Si vous êtes amateurs de carrot cake et de douceurs sucrées made in Great Britain,

 

cette recette va vous transporter immédiatement dans un salon de thé londonien avec

 

ses saveurs de cannelle et de mélange 4 épices et son glaçage onctueux au cream

 

cheese parfumé à la vanille. Si vous ne connaissez pas, et vous vous étonnez de retrouver

 

des carottes dans un dessert, alors, croyez moi, il vous faut goûter cette délicieuse 

 

spécialité anglaise!

 

Moi, c'est tout simplement mon dessert préféré !

 


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Les proportions sont pour 3 moules de 20 cm de diamètre (pour réaliser un gâteau 

 

à étage comme sur la photo) ou pour un gâteau unique à faire dans un moule à

 

manqué de 26 cm: Il suffira de couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur et de le 

 

garnir de glaçage.

 

Gâteaux:


250g de farine avec levure incorporée
300 g de sucre roux ou muscovado
3 gros oeufs
150 ml d'huile de tournesol
1 cc de cannelle
1 cc de mélange 4 épices
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de sel
300g de carottes râpées
50g de noix de coco râpée
120 g de noix de pécan grossièrement concassées



Allumer le four à 180°.

 

Mélanger la farine et le sucre. Mettre les oeufs battus dans un puits au centre,

 

et incorporer le yaourt puis l'huile et ensuite le reste des ingrédients les uns

 

après les autres.

 

Si vous faites le gâteau à étages, répartir dans les 3 moules légèrement beurrés.

 

Cuire 25 à 30 mn pour les 3 petits moules, 40 mn pour un moule à manquer (vérifier

 

la cuisson en insérant la lame d'un couteau au coeur des gâteaux).

 

Laisser complètement refroidir avant de servir ou de recouvrir du glaçage suivant:

 


Glaçage:


200 g de "cream cheese" (Philadelphia, au rayon fromages en boîte),

200 g de beurre bien mou, mais surtout pas fondu! 

300g de sucre glace

1 cc d'extrait de vanille liquide ou les graines d'une gousse de vanille

 

 

Fouetter le beurre au batteur électrique 5 mn pour l'aérer, arrêter le batteur,

 

ajouter le sucre glace, battre encore 5 mn, puis ajouter le cream cheese et

 

la vanille et battre encore 3 mn. Il est important de battre longuement le glaçage,

 

et au batteur électrique, pour qu'il soit bien aérien.

 

Répartir une couche de glaçage sur un gâteau, ajouter le 2 ème gâteau, recouvrir

 

de glaçage et ajouter le troisième gâteau. Recouvrir entièrement le gâteau de glaçage

 

en lissant bien à l'aide d'une spatule. Réfrigérer plusieurs heures, voire 24 h, car

 

votre gâteau va se bonifier avec le temps. Il se conserve au moins 4 jours.

 

 

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27/12/2014
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